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饮食保证食品多样化可以预防癌症-【新闻】

发布时间:2021-04-22 21:55:43 阅读: 来源:铁钉厂家

腌制食物如腊肠、咸鱼、酸菜、烤肉等含有硝酸盐,在胃里能与蛋白质产生化学作用合成亚硝胺,亚硝胺是一种极强的致癌物,可能增加我们患胃癌、食管癌的机会。

饮食保证食品多样化可以预防癌症

如何预防癌症?

世界卫生组织癌症专业委员会认为,通过卫生教育计划和通过预防已知的致癌因素,约1/3的癌症是可以预防的。因些,对于癌症,最好的办法是预防,而预防癌症,最好从我们的饮食做起。适当的食物确有防癌之功效。要减少各种癌症的发病率,我们应培养一个健康的饮食习惯。

食品多样化

科学家们经过长时间的调查后发现,一成不变的饮食习惯易促使癌变。食谱广、饮食均衡,不仅可满足机体所需的各种营养素,而且还能抑制有害致癌物质。

黄豆中有几种具有抗癌作用的物质,其中最重要的是异黄酮类。西方膳食中一般不含豆制品,而中国人和日本人的膳食中豆制品比例较大,亚洲人乳腺癌、前列腺癌和结肠癌等发病率明显低于西方国家,这与膳食习惯的不同是有关系的。

有学者发现枸杞子对体外培养的癌细胞有100%的抑制作用,可使癌细胞完全破裂,而对正常细胞无任何影响。

很多研究显示,常吃西兰花和卷心菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。令人惊异的是,这些蔬菜里的有效物质既非维生素,又非矿物质,而是一系列被称为靛基质的复合物。靛基质会在煮的时候失去,所以不要煮得时间太长。

蒜头和洋葱的疗效,在西方早已家喻户晓,一般学者相信蒜头和洋葱含有的大蒜精,能阻止亚硝基胺形成。专家发现常吃蒜头和洋葱的人,患胃癌的机会将减少一半。

绿茶含有阻止癌生长、降血压和降胆固醇的成分。绿茶茶叶分解出来的某种特别复合物,能有效抑制动物癌细胞的生长。日本东京的国家癌症研究中心在研究日本的癌症死亡率时,发现饮茶多的静冈县人民患癌症机会较少。

增加纤维食物的摄取量

不少人喜吃精细食物,纤维素饮食不足。营养专家们认为,这对健康十分不利,他们认为应该多吃水果、蔬菜、干豆、全谷类食品、豆类及其制品,这样可降低结肠癌和直肠癌的发生。

减少饮酒

含酒精的饮料一定要适量:喝酒多有损健康,口腔、咽喉、食管和肝脏的癌与喝酒过量有关;喝酒多,同时又抽烟的人患癌症的危险性更大。

少吃腌制、烟熏和烧烤食物

腌制食物如腊肠、咸鱼、酸菜、烤肉等含有硝酸盐,在胃里能与蛋白质产生化学作用合成亚硝胺,亚硝胺是一种极强的致癌物,可能增加我们患胃癌、食管癌的机会。

减低脂肪进食量

许多研究已经显示,大量进食高脂类食物会增加乳腺癌、前列腺癌、大肠癌和肝癌的发病机会,因此要避免过多食用高胆固醇的食物。

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