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红三鱼的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:01:15 阅读: 来源:铁钉厂家

文章目录一、红三鱼的属性二、红三鱼的营养价值、吃红三鱼的好处三、吃红三鱼的最佳时间四、红三鱼的选购方法五、红三鱼的副作用

红三鱼的属性

1、科属

金线鱼科,金线鱼属。

2、产地

分布于西太平洋区,包括日本、韩国、中国、菲律宾、印尼、越南、泰国、澳洲等海域,中国产于南海、东海和黄海南部,以南海产量较多。

3、别名

红衫鱼、金线鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤,六齿金线鱼。

4、简介

红三鱼体长而侧扁。一般体长17~25厘米,体重150~200克。背缘、腹缘粗壮,钝圆,眼大,唇厚,头前无鳞,前腮盖骨被三行斜排的鳞片。胸鳍尖长,尾鳍分叉,尾鳍上叶不延长为丝状。体侧有二条浅蓝色纵带和5~6条淡黄色纵带,背鳍红色,有黄色边缘。臀鳍白色,中间有一黄色条纹。尾鳍红色,上叶尖部黄色。

体呈椭圆形,稍延长,侧扁,长可达35厘米,被小型栉鳞。背腹缘皆钝圆,口稍倾斜,上颌前端有五颗较大的圆锥形齿,上下颌两侧皆有细小的圆锥齿。全体呈浅红色,腹部较淡,体两侧有6条明显的黄色纵带。胸鳍长,末端达臀鳍起点;背鳍长;尾鳍叉形,其上叶末端延长成丝状,但幼鱼期较无明显的延长。背鳍及尾鳍上缘为黄色,背鳍中下部有一条黄色纵带,臀鳍中部有2条黄色纵带。

5、图片

红三鱼的营养价值、吃红三鱼的好处

1、红三鱼鱼鳞营养价值高,具有开发利用价值,金线鱼鱼鳞中含有丰富且对人体健康有益的元素。

2、红三鱼含5种必需氨基酸(苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸),所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕榈酸)和9-十八碳烯酸(油酸)其含量分别占脂肪酸总含量的30.16%和15.17%。

3、多食红三鱼可令聪明、健康与长寿,在海鱼的肝油和体油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸,是陆地上的动植物所不具有的。这种名叫DHA的成分,是大脑所需要的营养物质,可以说从胎儿起,经过婴幼儿以至青少年时期,在整个人的生命活动过程,DHA对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。

4、红三鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的营养功效。

5、红三鱼具有益气和中的功效,能够补气健脾。

吃红三鱼的最佳时间

一年四季均可食用,5~6月食用红三鱼尤其肥美。

红三鱼的选购方法

应该挑选红三鱼鱼身有弹性,眼睛明亮、不干瘪的红衫鱼,这样的鱼表明冰冻时间不长,较新鲜。新鲜的红三鱼鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。

红三鱼的副作用

1、红三鱼易富集汞,不宜长期进食,成年人每周使用量不宜超过3条。

2、泄泻者不宜食用红三鱼,也不适合湿盛中满的人食用。

3、高脂症患者须注意,高尿酸血症的患者,更要注意海鲜的普林值,普林值较高,已有痛风症状的人更要少吃。

4、患皮肤病者,有炎症者不宜食用红三鱼。

5、吃了未经煮熟的红三鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调红三鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的红三鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。

6、过度油炸红三鱼可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。

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