佛山高明区首家豆制品集中加工场顺利QS审查

从广东省佛山市质量技术监督局获悉，今年以来，高明区政府将“放心食品工程”列为该区“八大惠民工程”之一，提出了“加大对食品生产加工小作坊的监管和整治力度，推进部分小作坊集中生产”的要求和部署。高明区质监局按照区委区政府的部署，在高明区荷城三洲铁岗村建立首家豆制品集中加工场，目前该加工场已顺利通过QS审查。该局的主要做法：

充分发挥政府和职能部门作用。在该局的协调和推动下，由高明区政府组织召开了豆制品小作坊集中加工场建设工作协调会，确定了相关职能部门在该项工作中的责任，并明确由区质监局牵头，协调各部门共同推进加工场建设。在区政府的组织协调和各职能部门的支持配合下，解决了豆制品集中加工场在选址、办证、审批等环节中遇到的各种困难和问题，确保了集中加工场的顺利建设。

强化监管与引导，为集中加工场建设创造条件。一是联合有关职能部门一举取缔了4家无证无照豆制品、1家无证无照米制品生产经营单位。二是由区食安委协调，协调工商、卫生等部门联合开展查处无证查处行动，净化市场环境。三是通过新闻媒体加大对豆制品集中加工场建设、米制品行业QS提升改造以及无证照小作坊的取缔行动的宣传力度，向全区豆制品生产加工单位印发了，将食品安全相关政策、法规，以及推行豆制品集中加工向各生产单位负责人进行了宣贯。

发挥职能优势指导和帮扶加工场通过现场审场。该局在指导豆制品集中加工场申办QS过程中，主要从以下几方面开展工作：一是按照食品生产许可的要求，设置不同生产区域，合理生产流程，做到人流、物流分开，避免生熟交叉污染，厂房布局严格按标准进行设计。二是指导开展出厂检验工作，包括检验室布局，相关检验设备购买，检验人员上岗培训，检验记录规范等。三是指导生产过程质量控制，规范生产过程质量控制，完善生产记录。四是完善加工场内部管理制度，包括原材料采购验证制度、产品出厂检验制度、生产过程质量管理制度等。五是规范锅炉的使用，锅炉操作人员必须进行岗前培训考核等。在该局精心指导帮扶下，该区豆制品集中加工场已通过了QS现场审查。

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