这一道家常版电饭锅盐焗鸡
发布时间:2022-06-30 10:52:58
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来源:铁钉厂家
这一道家常版电饭锅盐焗鸡
一:那个品种的鸡做盐焗鸡味道更好?
1公鸡:一般个头大,老,但肉香,炖的时间长,小贵。
2三黄鸡清远鸡黑毛鸡:肉质嫩,容易熟,鸡胸肉口感可能会有点次,但是价格实惠。
二:家里没有盐焗鸡粉怎么办?
当然是买它哈哈或者用盐代替(适当减少酱油,老抽的量)成品上色会没有那么金黄。
三:好多朋友问高压锅可以不?
个人觉得是可以的,就是适当减少蒸的时间即可。高压锅威力更猛。哈哈
四:盐焗鸡锅内需要加水不?
不用!不用!不用!重要的事情说3遍。
用料:
三黄鸡(净重约1500g)一只
葱6根
姜4片
生抽适量
老抽适量
花生油适量
白胡椒粉适量
盐焗鸡粉30g
以上(适量)根据鸡的大小个人口味可以调整
步骤一:
准备好食材
步骤二:
从鸡肚开边,不砍断,清洗干净内脏。
步骤三:
鸡肉放入容器,加入花生油,生抽,老抽,胡椒粉,盐剧鸡粉,抹匀腌制3小时左右。
步骤四:
电饭锅内铺上葱段,姜片(也可以选择洋葱切大块垫底)
步骤五:
把鸡放入锅内,倒入腌制鸡的汁。按煮饭键,等电饭锅烧热后,微微闻到鸡香味,再煮20分钟,然后拔掉电源,焖20直30分钟左右即可。焖的过程中不用开盖。鸡越大焖的时间越久。可适当调整时间。做盐焗鸡的时候不用锅内加清水。
步骤六:
焖好的鸡可以用筷子戳一下检验是否熟了,鸡腿出血再焖半个小时左右。直到不出现血水为止。熟了是很容易撕烂的。
步骤七:
出锅装盘
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