宜兴市暂未发现化学酱油-【新闻】

宜兴日报讯 “山西醋勾兑”风波未平，“化学酱油”传言又起。近日，有外地媒体报道发现市场上有“化学酱油”出售。“化学酱油”中含有的水解植物蛋白质在一定条件下，可能会释放致癌物质。昨天，记者走访了宜城多家超市，暂未发现“化学酱油”。

在城中心的一家大型超市内，调味品柜台内摆放了多个品牌的酱油，大多是市民们耳熟能详的名牌产品。记者仔细观察后发现，酱油的外包装上都标注着“酿造酱油”的字样。记者随机询问了多位市民，大家都表示没有注意过酱油包装上的这一字样，购买时大多只查看品牌、价格等。对此，市质监部门的工作人员表示，和醋一样，国标也将酱油分成酿造酱油和配制酱油两种，配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50％，也就是说，不含任何酿造酱油、只用化学物配制的“化学酱油”是违规的。而外地媒体报道所提到的混制方法可能只是配制酱油的一种工艺，但完全无酿造酱油成分，纯粹由调味品和化合物混合制成酱油，是不符合国家标准的，对人体是有害的。此外，该工作人员表示，我市目前有一家酱油生产企业，生产的也是酿制酱油，所制酱油大多销往本地和浙江地区，质量一直较为稳定。

那么，如何选购放心酱油呢？市质监部门的工作人员称，购买时，可以先晃动瓶身看一下酱油的质量，好酱油会产生丰富的泡沫，且泡沫能持续较久时间不破，并且好酱油会挂壁，慢慢沿瓶身流下，而劣质酱油则不会。

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